特選素材：真名鰹（まなかつお）

味が良く鰹と同じくらい美味しいというのでこの名が付いたと言われています。
少々癖のあるくらい旨味の強い白身です。切身を白味噌に4日ほど漬け込んだ西京焼、酒・味醂・醤油に漬け込んだ幽庵焼はこの季節ならではの逸品です。

脂の乗った冬〜初春が旬。特に冬の焼き物として西京焼がお薦めです。

季節限定商品として八勝館 多波良でのお取り扱いもございます。