特選素材：甘鯛（あまだい）

甘鯛は主に赤甘鯛、白甘鯛、黄甘鯛の三種ありますが、赤甘鯛を用いています。
その身は、透けるように白く、柔らかく水分が多いため一塩して身を締め、淡白な旨味と甘味を引き出します。
酒・味醂・醤油・柚子に漬け込む甘鯛の柚庵焼は、秋冬お薦めの上質なご馳走です。

季節限定商品として八勝館 多波良でのお取り扱いもございます。