特選素材：蛤（はまぐり）

色や形が栗に似ているため浜の栗、「浜栗」という名の由来があります。
身は柔らかく甘味があり、濃厚な旨味が特色です。
身がふっくらとして美味しい時期は、比較的短かい食材です。

田舎家での焼蛤・蛤の天麩羅は、お客様の前で調理致しますのでお申し付け下さい。
ご要望でお召し上がりやすい大きさにカットし、隠し包丁もお入れします。