特選素材：鱸（すずき）

成長するにつれ呼び名が変わる出世魚として知られています。
幼魚を「こっぱ」、1年魚を「せいご」、2〜3年魚を「ふっこ」、4年からを「鱸」と呼びます。

塩焼にした、新鮮な「鱸の筒切り」の身の躍動感と味は見事です。
「鱸の筒切り塩焼き」は、女将お薦めの品です。